✅ 채식주의(Vegetarianism): 종류와 유형
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| Vegetarianism |
✅ 채식주의(Vegetarianism)란?
동물성 식품을 제한하고, 주로 식물성 식품(곡물, 채소, 과일, 견과 등)을 중심으로 섭취하는 식습관을 말합니다. 단순히 고기를 안 먹는 것이 아닌, 어떤 동물성 식품을 어디까지 허용하느냐에 따라 그 분류는 매우 다양합니다.
✅ 채식주의를 선택하는 이유
- 건강상 이유: 고기 섭취를 줄이면 심혈관 질환, 당뇨병 등의 위험을 낮출 수 있음
- 환경보호: 대형 가축 사육이 탄소 배출과 자원 낭비를 초래함
- 윤리 및 동물권: 동물의 고통 없는 삶을 지지
- 종교 및 수행적 이유: 불교, 힌두교 등에서 불살생 계율 준수를 위함
- 체질적 이유: 고기를 소화하지 못하거나 알레르기가 있는 경우
✅ 채식주의의 다양한 유형
세미-베지테리언(Semi-vegetarianism) & 플렉시테리언(Flexitarianism)
기본적으로 채식을 중심으로 하되 유연하게 육류를 일부 허용하는 방식입니다. 공장식 축산 고기만 거부하거나 사회적 자리에서는 육류를 허용하는 등 개인의 기준에 따라 다양한 실천 형태가 있습니다.
폴로-페스코(Pollo-Pesco): 어류 또는 가금류를 허용하는 채식
- 페스키테리언(Pescetarianism): 어류는 허용, 육류는 금지
- 폴로테리언(Pollotarianism): 가금류는 허용, 어류는 금지
특히 환경적 이유로 이 식단을 선택하는 경우가 많으며, 대형 가축보다 온실가스 배출량이 적은 닭, 생선 등을 선택합니다.
락토-오보(Lacto-Ovo): 우유와 알을 허용하는 대표적인 채식
- 락토(Lacto): 유제품만 허용
- 오보(Ovo): 알만 허용
동양의 종교적 채식주의자들이 가장 많이 선택하는 유형이며, 영양 결핍 위험이 적어 가장 실용적인 채식법으로 평가받습니다.
🔍 비건(Vegan): 동물성 식품을 완전히 배제하는 생활
비건은 육류, 어류, 유제품, 알, 꿀 등 동물로부터 유래한 모든 식품을 거부하는 채식 유형입니다. 현대 비건은 식단뿐 아니라 동물성 제품 사용을 전면적으로 반대하는 생활 철학에 가깝습니다. 동물복지와 동물권 이슈에 대한 인식이 높아지면서 점차 확산되고 있는 방식입니다.
극단적 채식주의
- 로-비건(Raw Vegan): 조리하지 않은 생식 위주 채식
- 프루테리언(Fruitarianism): 과일과 견과류만 섭취
이들은 도교적 금욕 사상 등과 맞닿아 있는 경우가 많으며, 일반인이 실천하기에는 영양 결핍 위험이 큽니다.
✅ 수행의 일환
동양 종교:
- 불교의 불살생계
- 힌두교의 소 숭배와 락토 채식
- 자이나교의 뿌리채소 금지
극단적인 식습관들
- 펑기테리언(Fungitarianism): 버섯류와 이끼류만 섭취
- 브레세어리언(Breatharianism): 음식 없이 햇빛과 공기로 생존 주장
이러한 신념은 채식주의를 넘어 영양학적, 생리학적으로 위험한 사례로 간주되며, 섭식장애로 연결될 가능성이 높습니다.
❕ 마무리
채식주의는 건강, 신념, 환경 등 다양한 이유로 실천될 수 있으며, 실현 가능한 수준에서 점진적으로 접근하는 것이 중요합니다. 처음부터 완전한 비건이 될 필요는 없습니다. 플렉시테리언에서 시작해 점차 내 삶과 가치에 맞는 채식 유형을 찾는 것이 바람직합니다.